每个家庭每天的生活都离不开不同类别的蔬菜，有经验的主妇总会精心挑选价廉物美的优质菜。但是，同一类别的蔬菜往往会在质量上表现很大的差别，体现的商品价值会有更大的差异。原因虽然是多方面的，但在很大程度上与施肥及肥水管理密切相关。